‘Old Fashioned': Cómo preparar el cóctel de Don Draper

Como todo galán de cine, el protagonista de Mad Men tiene su bebida favorita que siempre pide. Conozca cómo preparar un ‘Old Fashioned’.

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Angela De la Vega
13/8/2013

Todo buen galán que se precie ha de tener un cóctel favorito. James Bond en las novelas gustaba de beber el poco conocido cóctel Vesper que originariamente se hacía con Vodka, Ginebra y Kina Lillet mientras que en la gran pantalla prefería el sobrio dry martini.

El Gran Lebowski, por otro lado, se decantaba por un suave ‘White Russian’ preparado con Vodka, licor de café y nata. En Casablanca, Humphrey Bogart siempre compartía un ‘champagne cocktail’ con Ingrid Bergman y en Con faldas y a lo loco, el cóctel estrella es el Manhattan.

Nosotros nos iremos a un seductor personaje algo más moderno pero con mucha clase a la moda de los jóvenes años sesenta. Don Draper, héroe o antihéroe nadie sabría decirlo, es un atractivo publicista que trabaja en Madison Square situada en la ciudad de Nueva York.

Es el protagonista en la serie de la BBC ‘Mad men’ que ha sido premiada en múltiples ocasiones tanto por su trama ácida como por su ambientación fiel en extremo a la época dorada del capitalismo.

Padre de familia y jefe creativo de gran éxito, Draper es un mujeriego que practica el arte del amor en exceso, fuma en exceso y bebe mucho más. Pero, ¿qué es lo que bebe Don Draper?. Un ‘Old Fashioned’, que traducido sería algo así como ‘a la antigua usanza’.

El ‘Old Fashioned’ tiene su origen en la creación de un brebaje espirituoso en 1776 por parte del Coronel James Pepper según cuenta uno de los libros de cócteles más famosos, el del Bar Waldorf-Astoria. En Gente Valencia te contamos cómo se elabora un buen Old Fashioned.

Ingredientes

– Una cucharada de azúcar moreno
– Un buen chorro de bitter, sería óptimo que el bitter fuera de angostura pero puede ser de la marca que más guste.
– Una rodaja de naranja y, de manera opcional, una cereza o una guinda.
– Zumo de naranja.

– Whisky bourbon o whisky de rye.
– Agua opcional
– Hielo

Preparación

El vaso debe ser ancho y bajo para que los aromas puedan fluir mejor. Primero se agrega el azúcar moreno que se mezclará con el bitter hasta su disolución. A continuación vertemos el zumo y las frutas y volvemos a remover.

Una vez la mezcla haya cogido algo del gusto de las frutas incorporamos el hielo machacado y lo más compacto posible para que enfríe la copa durante el mayor periodo de tiempo. Una vez enfriada la copa, agregamos la cantidad de whisky que no debe exceder un cuarto del preparado total.