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El sector servicios representa el 56% de la actividad económica global del municipio. La industria representa el 33,2%, la construcción el 9,8% y la agricultura el 1%.
Paterna se enclava en una de las áreas industriales más importantes del sur de Europa. En el término municipal se encuentra: el Polígono Industrial Fuente del Jarro, el Polígono Industrial de la Andana, la ciudad de los negocios Táctica y el Parque Tecnológico de Valencia.
La producción industrial es muy diversificada: alimentación, textil, madera, piel, metal, químicas, plástico, transporte, electricidad...
En la Edad Media y el Renacimiento, Paterna fue uno de los principales centros productores de cerámica de España compitiendo con notables centros como Teruel o Manises, llegando a distribuirse por todo el Mediterráneo. Son conocidas las cerámicas como platos, escudillas, botes de farmacia pintadas en azul y dorado y las decoradas en verde y manganeso. Los motivos son muy variados: figuras humanas, de animales, vegetales o heráldicas. El socarrat (siglo XV) es la pieza más característica de la cerámica paternera. Se trata de piezas de barro cocido de forma rectangular que se utilizaban para la decoración de los palacios y mansiones, en especial de aleros y techos. Una nutrida muestra se expone en el Museo de Cerámica de Paterna, que se encarga, de gestionar el préstamo de piezas a otros museos y exposiciones. Actualmente se exhiben piezas de cerámica de Paterna en el Museo Arqueológico Nacional (Madrid) y en otros de Valencia, Barcelona, París, Londres o Nueva York.
