Callosa de Segura - Gastronomía

Gastronomía

Participa de la Gastronomía de Huerta de toda la zona, caracterizada por platos como los siguientes. ENSALADAS: huertana, de "llisones", de "alcaciles". ARROCES: con costra, con pollo de campo, de los "tres puñaos", de conejo, de conejo y serranas, de huerta. PLATOS LIGEROS: "bacalao meneao", "sopa de hormigonicos", sopa de "agramaor", "bleas, acelgas y camarrojas". PLATOS FUERTES: gachas con arrope, gachamigas con patatas, cocido con pelotas, cocido de mondongo, guisado de pava negra borracha, hormigones, "altaballacos", "cucorrones", olla gitana, pavo asado en brazas. POSTRES: almojábenas, torta boba, torta de calabaza con miel, pasteles de gloria, pitisús, tortas escaldadas, "mantecás", "almendraos" y las milhojas.