El mejor bocadillo del mundo es de Valencia

El certamen Madrid Fusión ha elegido un bocadillo del restaurante valenciano Moltto, situado en la Plaza de la Reina, como el mejor bocadillo del mundo.

el mejor bocadillo del mundo se hace en valencia
José Ferrando
29/1/2014

Madrid Fusión termina hoy miércoles 29 de enero tras tres días en los que ha convertido a Madrid en el punto de encuentro para todos los apasionados de la cocina. Ponencias, conferencias y comida de gran calidad es lo que más se ha podido ver estos días por el Palacio de Congresos de la capital.

Y claro, entre los platos más cotizados, nada tan cómodo, sabroso y popular como un buen bocadillo. Pero, ¿cuál es el mejor bocadillo de todos? Se dice que para gustos colores, y como en el mundo de la cocina no hay nada escrito, en Madrid Fusión han decidido otorgar un premio al “mejor bocadillo del mundo”.

En esta edición, el galardonado ha sido un valenciano, el cocinero Juan Casamayor, chef del Restaurante Moltto, situado en la Plaza de la Reina de Valencia. Casamayor, que nunca antes se había presentado a un concurso de este tipo, se alza así con el galardón proporcionado por esta importante cita gastronómica, una de las más importantes de todo el contexto mundial.

El bocadillo, titulado ‘Tierra Magra’ es descrito por el propio chef como “típicamente valenciano”: dentro de un pan de cerveza se sirve un sofrito de habas y ajos tiernos, morcilla de Monserrat, pluma ibérica fileteada y a la brasa y queso brie gratinado. Además, el bocadillo se corona con un toque de rúcula para darle un toque fresco y menos pesado.

Restaurante Moltto valencia, donde se come el mejor bocadillo del mundo segun madrid fusion

En el concurso han participado cientos de chefs y cocineros de toda la geografía española. Casamayor, oriundo de Valencia y con 35 años, quería representar un bocadillo “de los que solemos almorzar en Valencia”. El bocadillo no es una nueva creación, sino que se sirve en Moltto desde hace varias semanas, y ha sido muy aceptado por parte de la clientela.

El triunfo le reportará al cocinero un premio de 3.000 euros, que asegura utilizará para “cambiar el concepto de local que tenemos y plantear una barra con pinchos y bocadillos elaborados”.