Cómo cocinar el Roscón de Reyes en casa: Receta fácil y económica

¿Harto de los elevados precios del dulce navideño en las panaderías? ¿Quieres estrenarte estas fiestas como repostero? Si la respuesta es sí, aquí te contamos la receta para elaborar tu propio Roscón de Reyes casero

roscon casero
Maria Molina
2/1/2014

Los helados es al verano, lo que el Roscón de Reyes a la Navidad. No hay noche del 5 de enero que no nos reunamos con nuestros allegados alrededor del dulce para saber quién es el afortunado en coronarse y quién debe pagar el roscón.

Si este año te has decidido a hacer de repostero y sorprender con un Roscón de reyes hecho con tus propias manos, te contamos cómo elaborar de forma sencilla el exquisito dulce navideño.

Ingredientes

roscon ingredientes

650 gr de Harina de Fuerza
250 ml de Leche Tibia
25-30 gr de levadura fresca
120 gr de Mantequilla derretida
2 huevos y 1 yema
10 gr de sal
2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
Piel rallada de un limón grande y una naranja
Frutas escarchadas al gusto, azúcar, 1 huevo batido, una naranja y figuritas horneables para decorar

Pasos

1) Mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con dos o tres cucharadas de harina de fuerza. Añade 25 o 30 gr de levadura fresca desmenuzada, remuévelo todo y tápalo. Deja fermentar la mezcla unos 15 o 20 minutos en un lugar cálido.

2) Una vez la masa de arranque haya fermentado, añade el resto de la harina y después, poco a poco, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y limón, leche, huevos, el agua de azahar y por último la mantequilla derretida. Remueve la pasta hasta conseguir una masa homogénea.

3) Enharina una superficie lisa y amasa durante unos minutos. Si la masa se pega en las manos, añade un poco más de harina para trabajarla mejor. Poco a poco hay que darle forma de bola para que cuando esté bien amasada se pueda guardar en un recipiente hermético o tapar con dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar seco y sin corrientes.

4) Tras dos horas, la masa habrá aumentado su volumen al doble, por lo que hay que sacarla del recipiente y ponerla sobre una superficie enharinada para volver a amasar. En este momento es cuando se le da a la pasta forma de roscon. Es conveniente hacer el agujero bastante grande, ya que se hará más pequeño al hornearlo. Una vez se consigue la forma definitiva, se deja reposar una hora en un lugar caliente.

roscón masa

Un buen truco es encender el horno previamente a 50ºC, apagarlo y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.

5) Para obtener un roscón original, se puede pintar con huevo y decorarlo. Si quieres añadir alguna figurita, este es el momento de esconderla en la masa.

6) Una vez decorado, se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Después, se saca y se deja enfriar un poco. Ahora, ¡ya está listo para comer!

roscon final